去過泰國的人對泰國的美食一定印象深刻，親民的價格加上令人食指大動的味道，使得泰國的美食受到很多吃貨的讚美推薦。
而泰國料理一般以鹹、酸、辣為主，還會帶著一點甜味，按地域分為四大不同的口味：
泰國中部（以曼谷為代表）的味道比較溫和、稍帶甜味；東北的伊善（Isan อีสาน）菜系，口味偏重；南部（普吉島等）則比較熱辣。
泰國北部（以清邁、清萊為代表）的蘭納（Lanna ล้านนา）菜系則介於中部與東北部之間，受緬甸、寮國影響更深。
2023清邁必吃美食推薦一覽
泰國豬腳飯 Khaw Kha Moo
看上去會感覺油膩的豬腳飯，它以甜醬醃製的豬腳肉非常嫩滑。搭配米飯來吃，很是不錯。
清邁的週六夜市會看到這份美味。
Khan Tok
Khan Tok是泰北古代蘭納王國宮廷內的用餐形式。 Khan意思是碗，Tok意思是矮的圓桌，據說原是國王的「御宴」。
Khan Tok有8道菜，以咖哩和酸辣口味為主。進食的人需要脫去鞋子，盤膝而坐。
泰北酸肉 Naem
酸肉正是泰國北部的納蘭名菜，由豬肉或者魚肉與糯米混合發酵，故味道偏酸。
有些人會習慣生吃，也有混入其他菜餚或是當作小菜來吃。
對於旅客來說，第一次吃會覺得不太習慣，可以加上新鮮的辣椒一起，酸肉的味道和辣椒融合在一起，越吃越香。
泰北烤魚
泰式烤魚的做法十分特別，是用香茅和言吧等香料塞入魚肚內，將魚整隻放在烤架上碳烤，烤得外酥內軟，再加上特製的甜醬或辣椒醬。
柔軟嫩滑的甜白肉魚，一入口就融化了。泰式烤魚的魚類沒有限定，包括蛇頭魚，羅非魚和鯛魚。
泰北香腸 Sai Oua
泰北香腸經過辣椒、蔥蒜、香茅、檸檬草，以及花生調味，很濃郁很飽滿。吃起來很Q彈，略帶酸味。
泰北香腸與來自東北伊森地區的東北酸腸會有些不同。東北酸腸酸味為主，腸里還加入了米粒或冬粉增加質感。
清邁炸豬皮 Kheab Moo
炸豬皮是泰北的特色小吃，吃起來很脆，當地人當作零食來吃，有的餐廳會用炸豬皮來炒菜吃。當地人經常蘸著黃辣椒醬（Nam Prik Noom）或青辣椒醬吃。
在瓦洛洛市場（Warorot Market）會看到這類小吃。
冬陰功湯 Tom Yum Goong
不得不說「冬陰功湯」已是泰國菜的首席菜色，集酸、辣、鮮、香、濃於一身。
這道由檸檬葉、西紅柿、香茅、海鮮、洋蔥、辣椒為材料，再透過魚露、椰汁等調味的海鮮酸辣湯，幾乎成為每家泰國餐廳一定會有的菜色。
泰式鳳梨飯 Khaw Phad Sabpard
以泰國香米搭配鳳梨以及雜蔬快炒，裝在在鳳梨裡。鳳梨飯利用鳳朵的酸甜融入泰米的香味，讓人胃口大開，是泰國必吃的美食之一。
泰式炒粿條 Phat Thai
泰式炒粿條是泰國菜的主菜，將粿條和配料蝦、豆腐、蒜和雞蛋等，加上魚露、辣椒汁、棕櫚糖等調味，用甜醬來炒。
清邁的夜市上幾乎都能看見這道菜色。
炸蚱蜢
在瓦洛洛市場，那些賣炸昆蟲的小攤很容易吸引旅客的眼球，油炸的蟋蟀、蚱蜢等昆蟲炸物令不少外國旅客大開眼界，但大多是望而卻步。
在泰國，含有豐富蛋白質的昆蟲炸物，原來是拿來充飢的食品，現變成本地人光顧的街頭美食。
青木瓜沙拉 Som Tam
青木瓜沙拉是源於東北伊森菜，是泰國最著名的沙拉。一道正宗的青木瓜沙拉裡有青木瓜絲，綠豆，捲心菜，番茄，大蒜，辣椒，糖，魚露，炒花生，蝦乾等等。
青木瓜沙拉巧妙地融入泰國料理的四味 – 甜酸鹹辣，而且味道清爽。
這款沙拉的變種很多，一種用螃蟹製作的沙拉，另一種是用發酵的魚醬製作的。
芒果糯米飯 Khaoniao Mamuang
芒果糯米飯是傳統的泰國甜點，做法是把糯米、糖鹽混合再搭上芒果，然後再淋上椰奶，撒上一些炸豆仁。
2019年泰國政府製作了重達4500公斤的芒果糯米飯供旅客食用，打破了金氏記錄。足見芒果糯米飯在泰國人心中的份量。
結語
清邁作為泰國北部的知名城市，它的美食真的是讓人唾涎欲滴。除了有泰國各地的名菜外，本地的招牌菜真是不容錯過！
